September 27, 2015

MY FAVORITE PASTA

Food

My favorite pasta recipe - Pic 2, 2

Vaikka ruokavalioni koostuu arkisin pitkälti erilaisista salaateista, on aina aika ajoin ihana herkutella suussasulavalla pastalla. Tämä pasta onkin eräs suosikkiruoistani, ehkä osittain siksi, että sen alkuperä juontaa vuosien taakse lapsuuteeni. Kun äitini kotona tiedusteli meidän lapsien mielipidettä siitä, mitä syötäisiin seuraavana päivänä, oli vastaukseni aina yksi ja sama – “tekisitkö äiti sitä savulohipastaa”. Resepti on nopea ja helppo, ja lopputulos suorastaan hivelee makunystyröitä. Pastaa varten tarvitset savulohen lisäksi kuohukermaa, sitruunan, kalaliemikuution ja tilliä. Lisäksi kaapista tulisi löytyä perusjuttuja, kuten vehnäjauhoja, voita sekä sitruuna- ja mustapippuria. Pastana käytän yleensä tagliatellea, tällä kertaa lautaselle valikoitui kuitenkin pappardelle-pastaa. Niin, ja muistathan, että astetta terveellisemmän version saat, kun vaihdat kuohukerman vähärasvaiseen ruokakermaan, voin kasvisöljypohjaiseen margariiniin ja korvaat tagliatellen täysjyväpastalla.

Even though my diet consists mainly of salads on weekdays, I love indulging in some pasta every now and then. This pasta just might be one of my favorite foods ever, partly because it brings back so many memories from my childhood. When mum enquired food suggestions from us kids for the upcoming day, my answer was always one and the same – “could you make that salmon pasta, mum?”. The recipe is quick and easy, and the result straightout caresses the taste buds. In addition to salmon, you’ll be needing double cream, lemon, fish stock cube and fresh dill for the pasta. Naturally, there should be some basic ingredients, such as wheat flour, butter and both black and citron pepper, in the cabinet, too. As pasta, I usually boil tagliatelle but this time I ended up using pappardelle which worked out fine, too. Oh, and do remember that if you’d like to opt for a healthier version, just replace the double cream with a low fat version, butter with margarine and tagliatelle with wholewheat spagetti.

My favorite pasta recipe - Collage 1, 3

Valmistaaksesi 4-5 annosta pastaa, toimi näin. Sulata ensin 2 ruokalusikallista margariinia pannulla, ja imeytä sitten sulaan margariiniin puoli desiä vehnäjauhoja. Lisää 3 desilitraa vettä, tämän jälkeen sekoita nopeasti, jotta lopulliseen kastikkeeseen ei jäisi paakkuja tai sattumia. Mausta seos puolikkaalla kalaliemikuutiolla sekä sitruuna- ja mustapippurilla, ja purista joukkoon reippaasti sitruunanmehua. Itse lisään yleensä reippaalla kädellä sitruunapippuria, ja sitruunapippuriin nähden mustapippuria lisään vähemmän. Maistele, oikean suhteen eri mausteita löydät vain kokeilemalla. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutamia minuutteja ennen, kuin lisäät kuohukerman, ja kerman jälkeen lisää joukkoon vielä rutkalti tuoretta tilliä. Lohi tulee lisätä kastikkeeseen vasta juuri ennen tarjoilua. Suolaa ei kastikkeeseen mielestäni kannata sirotella, sillä kylmäsavulohihan on itsessään jo aika suolaista. Keitä lopuksi pastat, ja voilá – herkullinen lounas tai päivällinen on valmis nautittavaksi! Toivottavasti piditte tällaisesta ruokapostauksesta pitkästä aikaa, ihanaa sunnuntaipäivää!

To cook 4-5 portions of this delicious pasta, do as follows. First, melt 2 tablespoons of margarine on a frying pan, and then saturate the liquid margarine with half a deciliter of flour. Add 3 deciliters of water and, the next phase is crucial, stir as fast as you can so that there won’t be any gobbets left in the sauce. Season the mix with half a cube of fish stock and the peppers – I usually add a quite a lot of citron pepper while keeping the amount of black pepper to a minimum. Also, don’t forget to squeeze in plenty of fresh lemon juice. Taste the sauce, the right amount of spices can only be found by trial (and error). Let the mix boil on a low heat for a few minutes before adding the cream, then sprinkle in some dill. Salmon shouldn’t be blended in prior to just before serving the dish. I wouldn’t season the gravy with any additional salt as the salmon itself is usually quite salty. Finally, boil the tagliatelle (I prefer al dente), and voilá – the delicious lunch/dinner is now ready to be served! I hope you liked this food post, it had been quite a long time since. Have a wonderful day!

SHARE
Virpi 11:48 September 28, 2015 Reply
Oi, näyttää niin ihanalle ja melkein voin tuntea tuoksun! Italian ja pastan ystävänä tuota on ehdottomasti kokeiltava, kiitos reseptistä :)
    arcticvanilla 21:11 September 29, 2015 Reply
    Kiva jos pasta päätyy kokeiluun, uskon ettet tule pettymään! Kerro sitten miltä maistui. :)
Virpi 10:10 October 5, 2015 Reply
...Ja olihan se NIIIIN HERKULLISTA :) viikonloppuna lauantaina savustimme lohen (miehen pyytämän!) ja sunnuntaina lopusta sai tämän ihanan pastakastikkeen vielä. Grazie :)
    arcticvanilla 21:29 October 8, 2015 Reply
    Heippa Virpi, ihana kuulla että pidit pastasta! Teillä oli taisi olla vielä astetta maukkaampi versio, kun lohikin oli miehesi pyytämä. :)

Related Posts
Featured
BLACK LACE LOVER
En usko olevani ainoa, jonka Instagram-feed pursuaa Coachella-päivityksiä? Kyseessähän on Kaliforniassa Palm Springsin aavikolla järjestettävä festivaali, jonne olen suunnittellut lähteväni jokin kaunis huhtikuu vielä. Saimme ystävieni kanssa kokea hieman Coachella-fiilistä täällä kotona, kun yksi kavereistani järkkäsi synttäribileet Secret Spotin White Sand Loungessa Helsingin keskustassa. White Sand Loungen konsepti on itse asiassa todella kiva! Tilassa voi upottaa varpaat hienoon valkoiseen hiekkaan, chillailla värikkään suloisissa riippumatoissa ja fiilistellä tv-ruuduilla rantaan huuhtoutuvia vaahtopäitä. Bileisiin voi myös pukeutua kevy ...
READ MORE
BOUTEILLE D’OR
Jatketaan blogipäivityksiä vielä hetki Pariisin matkavinkkien parissa, tällä kertaa olisikin luvassa ravintolasuositusta. Eräs pariisilainen ystävämme vinkkasi meitä varaamaan pöytää Bouteille d'Or -ravintolasta, joka sijaitsee Notre Damen katedraalia vastapäätä Seinen eteläpuolella, tai vasemmalla rannalla niin kuin paikallisilla on tapana sanoa. Lähin metroasema taisi olla Saint-Michel Notre Damen pysäkki. Söimme ravintolassa herkullisen kolmen ruokalajin illallisen, jonka jälkeen palasimme navat paukkuen hotellillemme. Erityisesti alkuruoaksi valitsemani savulohi-avokadohässäkkä vei kyllä kielen mennessään, menulta annos taisi löytyä nimel ...
READ MORE
FLOWERS AND A SMOOTHIE
Nyt on tullut otettua rennosti kolme kokonaista päivää ja oltu tekemättä yhtikäs mitään järkevää tai hyödyllistä! Jouluaaton vietimme maalla, jossa oli ihana saunoa kynttilän valossa aidossa puusaunassa, vaikkakin aattoillaksi ajelimmekin sitten jo takaisin kaupunkiin. Vatsa on täynnä herkkuja ja verensokeria on pidetty tasaisen korkealla koko joulun ajan. Here, I've been taking it easy for three whole days, only thing on my agenda has been total and utter relaxation! We spent our Christmas on the countryside, where it was so cosy going to wood-heated sauna in the candlelight, but we already drove back to the city the same evening. Stomach i ...
READ MORE