September 27, 2015

MY FAVORITE PASTA

Food

My favorite pasta recipe - Pic 2, 2

Vaikka ruokavalioni koostuu arkisin pitkälti erilaisista salaateista, on aina aika ajoin ihana herkutella suussasulavalla pastalla. Tämä pasta onkin eräs suosikkiruoistani, ehkä osittain siksi, että sen alkuperä juontaa vuosien taakse lapsuuteeni. Kun äitini kotona tiedusteli meidän lapsien mielipidettä siitä, mitä syötäisiin seuraavana päivänä, oli vastaukseni aina yksi ja sama – “tekisitkö äiti sitä savulohipastaa”. Resepti on nopea ja helppo, ja lopputulos suorastaan hivelee makunystyröitä. Pastaa varten tarvitset savulohen lisäksi kuohukermaa, sitruunan, kalaliemikuution ja tilliä. Lisäksi kaapista tulisi löytyä perusjuttuja, kuten vehnäjauhoja, voita sekä sitruuna- ja mustapippuria. Pastana käytän yleensä tagliatellea, tällä kertaa lautaselle valikoitui kuitenkin pappardelle-pastaa. Niin, ja muistathan, että astetta terveellisemmän version saat, kun vaihdat kuohukerman vähärasvaiseen ruokakermaan, voin kasvisöljypohjaiseen margariiniin ja korvaat tagliatellen täysjyväpastalla.

Even though my diet consists mainly of salads on weekdays, I love indulging in some pasta every now and then. This pasta just might be one of my favorite foods ever, partly because it brings back so many memories from my childhood. When mum enquired food suggestions from us kids for the upcoming day, my answer was always one and the same – “could you make that salmon pasta, mum?”. The recipe is quick and easy, and the result straightout caresses the taste buds. In addition to salmon, you’ll be needing double cream, lemon, fish stock cube and fresh dill for the pasta. Naturally, there should be some basic ingredients, such as wheat flour, butter and both black and citron pepper, in the cabinet, too. As pasta, I usually boil tagliatelle but this time I ended up using pappardelle which worked out fine, too. Oh, and do remember that if you’d like to opt for a healthier version, just replace the double cream with a low fat version, butter with margarine and tagliatelle with wholewheat spagetti.

My favorite pasta recipe - Collage 1, 3

Valmistaaksesi 4-5 annosta pastaa, toimi näin. Sulata ensin 2 ruokalusikallista margariinia pannulla, ja imeytä sitten sulaan margariiniin puoli desiä vehnäjauhoja. Lisää 3 desilitraa vettä, tämän jälkeen sekoita nopeasti, jotta lopulliseen kastikkeeseen ei jäisi paakkuja tai sattumia. Mausta seos puolikkaalla kalaliemikuutiolla sekä sitruuna- ja mustapippurilla, ja purista joukkoon reippaasti sitruunanmehua. Itse lisään yleensä reippaalla kädellä sitruunapippuria, ja sitruunapippuriin nähden mustapippuria lisään vähemmän. Maistele, oikean suhteen eri mausteita löydät vain kokeilemalla. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutamia minuutteja ennen, kuin lisäät kuohukerman, ja kerman jälkeen lisää joukkoon vielä rutkalti tuoretta tilliä. Lohi tulee lisätä kastikkeeseen vasta juuri ennen tarjoilua. Suolaa ei kastikkeeseen mielestäni kannata sirotella, sillä kylmäsavulohihan on itsessään jo aika suolaista. Keitä lopuksi pastat, ja voilá – herkullinen lounas tai päivällinen on valmis nautittavaksi! Toivottavasti piditte tällaisesta ruokapostauksesta pitkästä aikaa, ihanaa sunnuntaipäivää!

To cook 4-5 portions of this delicious pasta, do as follows. First, melt 2 tablespoons of margarine on a frying pan, and then saturate the liquid margarine with half a deciliter of flour. Add 3 deciliters of water and, the next phase is crucial, stir as fast as you can so that there won’t be any gobbets left in the sauce. Season the mix with half a cube of fish stock and the peppers – I usually add a quite a lot of citron pepper while keeping the amount of black pepper to a minimum. Also, don’t forget to squeeze in plenty of fresh lemon juice. Taste the sauce, the right amount of spices can only be found by trial (and error). Let the mix boil on a low heat for a few minutes before adding the cream, then sprinkle in some dill. Salmon shouldn’t be blended in prior to just before serving the dish. I wouldn’t season the gravy with any additional salt as the salmon itself is usually quite salty. Finally, boil the tagliatelle (I prefer al dente), and voilá – the delicious lunch/dinner is now ready to be served! I hope you liked this food post, it had been quite a long time since. Have a wonderful day!

SHARE
Virpi 11:48 September 28, 2015 Reply
Oi, näyttää niin ihanalle ja melkein voin tuntea tuoksun! Italian ja pastan ystävänä tuota on ehdottomasti kokeiltava, kiitos reseptistä :)
    arcticvanilla 21:11 September 29, 2015 Reply
    Kiva jos pasta päätyy kokeiluun, uskon ettet tule pettymään! Kerro sitten miltä maistui. :)
Virpi 10:10 October 5, 2015 Reply
...Ja olihan se NIIIIN HERKULLISTA :) viikonloppuna lauantaina savustimme lohen (miehen pyytämän!) ja sunnuntaina lopusta sai tämän ihanan pastakastikkeen vielä. Grazie :)
    arcticvanilla 21:29 October 8, 2015 Reply
    Heippa Virpi, ihana kuulla että pidit pastasta! Teillä oli taisi olla vielä astetta maukkaampi versio, kun lohikin oli miehesi pyytämä. :)

Related Posts
Featured
CASA MONO
Näin perjantai-iltapäivän ratoksi ajattelin esitellä teille erään parhaimmista ravintolakokemuksistani pitkään aikaan. Ravintola sijaitsee kylläkin Helsingin sijaan Marbellassa, ja tässä taitaa siten valitettavasti vierähtää vuosi jos toinenkin ennen, kuin pääsen raflaan uudestaan. Kyseessähän on Marbella Townin alueella sijaitseva Casa Mono, joka ansaitsee erinomaiset arvosanat niin ruoan, miljöön kuin palvelunkin suhteen. Alkuruoaksi nauttimani tartar de atún rojo vei kyllä kielen mennessään, eikä M:kään ruoasta valitellut, päinvastoin. Casa Mono on hieman piilossa, eikä ravintolaan varmasti eksy, ellei sitä tiedä etsiä. Ravintola sijaitsee ...
READ MORE
GJELINA RESTAURANT ON VENICE BEACH
Tässä tulisi jälleen yksi Losin ravintolavinkki teille jakoon. Kyseessä on Venice Beachin Abbot Kinney boulevardilla sijaitseva Gjelina, jonka sisustus hurmasi industrial-hengellään ja pizzat herkullisuudellaan. Paikka oli aika haastava löytää, ravinolan isojen ikkunoiden eteen oli vedetty vaaleat verhot, eikä ravintolan ulkopuolella ollut myöskään nimikylttiä lainkaan. Mutta niinhän ne parhaat mestat yleensä ovat, vaikeita löytää nimittäin. Abbot Kinney boulevardilla oli Gjelinan lisäksi muitakin näkemisen arvoisia ja kokemisen arvoisia paikkoja, kuten lukemattomia kahviloita ja pikkuputiikkeja, suosittelenkin Venicen rannan sijaan suuntaama ...
READ MORE
FRESH FOOD CAFE
Marbellassa ensimmäisen päivän ruokailumme olivat sanalla sanoen floppeja. Jotenkaan emme kerta kaikkiaan onnistuneet löytämään Puerto Banuksen satama-alueelta laadukasta, tunnelmallista ravintolaa. Koluttuamme kortteleita puolisen tuntia nälkä ajoi meidät ruokapaikkaan, joka sitten myöhemmin osoittautui kovaksi pettymykseksi. Nälkäisenä ei vain tule tehtyä hyviä päätöksiä. Tilasin ravintolassa luottavaisena hummeripastan, josta ensimmäisen suullisen lusikoiduttuani muistin taas vanhan opetuksen; tilaa mereneläviä vain näihin erikoistuneessa ravintolassa tai ravintolassa, jossa voit olla varma kalan ja äyriäisten liikkuvan. Hinnakkaassa pasta ...
READ MORE